野営日記

こんにちは
去年の後半から燻製始めまして最初は定番のチーズや
ナッツをダッジオーブン使って燻製にしていました
去年の年末にベーコンを作ってみました
近くのスーパーで豚バラ肉のブロック買って来て
塩と胡椒をすり込んで５日間冷蔵庫で寝かした後塩抜きして
２日間冷蔵庫で乾燥後桜のスモークウッドで２時間温燻後
１晩冷蔵庫で寝かせました

ちょと燻製しすぎたのか燻製香が気になりましたが美味しかったです
冬の間に色々燻製試したいと思っています